Ingrediënten: voornamelijk Roggebloem, honing en specerijen
Productie: Na het mengen van de basisingrediënten laten we het deeg meer dan een week rusten om een optimale smaak en textuur te krijgen. Daarna worden de walnoten, kruiden, … toegevoegd en wordt het deeg in speciale bakvormen gelegd. Hierna wordt de artisanale Abdij Averbode peperkoek langzaam gebakken en gesneden terwijl hij nog warm is, wat ook mee zorgt voor zijn typische vorm en smaak.
Er zijn verschillende varianten van de peperkoek beschikbaar in de Delhaize supermarkten of in onze winkel.
Toen Abdij Averbode besloot om peperkoek in het assortiment op te nemen, werd al snel gekeken naar Vondelmolen. De peperkoek van dit familiebedrijf staat al jarenlang op het menu van de norbertijnen. Wat de samenwerking tussen Abdij Averbode en Vondelmolen zo harmonieus maakt, is de mooie balans tussen de waarden van beide merken.
Peperkoek heeft alle kwaliteiten in huis om ‘één met het moment’, de filosofie van Abdij Averbode, waar te maken. De peperkoek van Averbode kan dan ook heel wat momenten van de dag verrijken: als ontbijt, als tussendoortje of als dessert. Daarnaast is peperkoek ook bijzonder veelzijdig: het is niet alleen een verantwoorde verwennerij, maar geeft ook energie.
Ingrediënten: Gepasteuriseerde melk, zout, stremsel, zuursel, kleurstof: E160b, conserveermiddel: Lysozym (van eieren).
Productie: Averbode abdijkaas is een halfharde, smeuïge speciaalkaas met een pittige, volle smaak en een gul karakter. Hij wordt in verschillende vormen aangeboden
▪ Balk : +/- 2,7 kg
▪ Bol: +/- 900g
▪ Blok: voorverpakte dikke plak van +/- 250g
Voor de productie van de Averbode-abdijkaas werkt de abdij samen met Milcobel, de Belgische zuivelcoöperatie van zo’n 3.000 melkveehouders. Logisch eigenlijk: samenwerken is zowel eigen aan een coöperatie als aan een abdij. Daarnaast zal de Abdij van Averbode met haar melkveebedrijf toetreden tot Milcobel en zo meteen zelf een duurzame bijdrage leveren.
Abdijkazen maken deel uit van het Belgische culinaire erfgoed, waarbij traditie en authenticiteit voorop staan. Deze waarden vormen meteen ook de rode draad in het hele ontwikkelingsproces van Averbode-abdijkaas. Milcobel staat immers garant voor een kaasproductie die duurzaamheid, ambachtelijkheid en innovatie samenbrengt.
Ingrediënten: Water, pilsmout en Munich mout (samen te vatten als gerstemout), haver, spelt, hop (4 soorten), suiker (2 soorten) en gist.
Productie: Averbode is een blond abdijbier van 7,5 % volumeprocent alcohol (ABV) (voor flessen), gedry-hopped en met nagisting op fles.
Kleur: Goudgeel (eventueel licht gesluierd door de nagisting op fles) met een fijne schuimkraag.
Geur:Bloemig, groene appels, een zweem van zoetigheid en fijne hoparoma’s
Smaak: Volmondig, moutzoetig, een aangenaam hopkarakter door zorgvuldig uitgekozen hopsoorten. Een frisse, volle en bitter-achtige afdronk maken van dit (unieke) bier een heuse beleving.
Er zijn verschillende geschenkverpakkingen beschikbaar in uw Delhaize supermarkt of in onze winkel.
Het Averbode-abdijbier is een eerbetoon aan de geschiedenis: van de 14de tot begin 20ste eeuw vonden er al brouwactiviteiten plaats in de abdij. Voor de productie van het ‘nieuwe’ abdijbier koos de abdij voor Brouwerij Huyghe, die eveneens kan terugblikken op een rijk verleden.
Maar er zijn nog raakvlakken. Respect voor het milieu en de maatschappij staan immers centraal in de brouwerij. Zo is Brouwerij Huyghe de enige in België die met het Mongozabier een bier aanbiedt dat zowel het fairtrade-, glutenvrij als biologisch label kreeg. Verder wordt actief geïnvesteerd in een kleinere ecologische voetafdruk en sociale tewerkstelling.
Ingrediënten: Tarwemeel, haver, rogge, zuurdesem, gist, water en zout
Productie: Het grote geheim van Averbode-brood is … tijd. Na het kneden en voorrijzen wordt het deeg immers met de hand gevormd en in een mandje gelegd. Het krijgt dan alle tijd om te verder te rijzen en te rusten. Daarna gaat het brood de oven in, waar het op een gloeiende vulkanische steen wordt gebakken, voor een heerlijk knapperige korst.
Er zijn verschillende varianten beschikbaar in de bakkerij.
Om het Averbode-abdijbrood te maken, ging de abdijgemeenschap in zee met La Lorraine Bakery Group. Net als de abdij draagt deze groep authenticiteit, traditie en respect voor de natuur hoog in het vaandel. Het volkoren Averbode-brood combineert dan ook het beste van de natuur met het vakmanschap van de bakker.
Indien u vragen heeft over onze producten gelieve dan contact met ons op te nemen